加入红豆抑制脂肪囤积!日本不发胖咖哩这样煮

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所属分类:饮食

大人小孩都喜欢的咖哩,不论是带着甜味的日式咖哩块、使用辛香料熬煮的印度风咖哩,料理起来方便,没食欲时也能轻松吃下,是许多家庭都常常烹煮的料理。然而,咖哩却一直有着会吃进太多碳水化合物,让人发胖的疑虑。现在,日本风行不会胖的咖哩料理法,只要加入小红豆,就能煮出不发胖又健康的咖哩!

咖哩酱汁富含碳水化合物 一餐热量高达800大卡

香气四溢的咖哩,不用配菜就能让人轻松吃下一大盘,虽然作为晚餐来说烹煮十分方便,却会吃下比平时还要多的白饭,而除了吃太多饭之外,咖哩的酱汁其实也是热量来源,咖哩酱汁的增稠剂,最高可含有40%的小麦粉,而小麦粉也含有大量的碳水化合物,因此一餐吃下来很容易摄取过多的醣类,一盘咖哩热量更可高达700~850大卡。

而日本北海道立综合研究机构食品工学权威·加藤淳农学博士表示,想制作出不会胖的咖哩,关键食材就在于「红豆」。咖哩与豆类一起烹煮十分美味,而且红豆当中还含有两大成份,能够抑制肥胖。

加入小红豆能抑制糖分吸收 抑制胆固醇、脂肪囤积

由于碳水化合物无法直接被人体吸收,因此会在消化酵素的作用下分解成葡萄糖,而红豆当中的多酚能够阻隔消化酵素的功用,抑制糖分的分解吸收。另一个成分则是皂素,能够抑制胆固醇和中性脂肪的生成。

日本营养管理师望月理惠子也指出,红豆里的抗氧化物质多酚,是红酒的1.5~2倍。不仅能将胆固醇排出体外,还具有抗老化、消水肿以及改善便秘等等好处。

接下来有超简单的不发胖咖哩食谱喔~

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