吃宵夜一定胖?陈峙嘉中医生:坚守3原则就不怕!

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宵夜不一定是变胖的罪魁祸首

肚子饿以中医的角度来看,就是脾的气会比较虚。脾负责管理消化代谢的功能,其运作机能弱,营养吸收不好,代谢也会变慢,这个时候就不容易瘦了。美国营养学家也发现,如果真的很饿,吃点东西,不但能让身体持续燃烧热量,还能抑制饑饿素的释放,避免储存过多的脂肪。所以吃宵夜对身体健康其实是有好处的!我们不能把变胖的问题全部推给宵夜。

我发现大部分有吃宵夜习惯的人,都比较晚睡,问问周遭的亲朋好友,大概在甚么时间吃宵夜?我想都是在晚上十一、二点吧。像我,这时候可能刚下班,妈妈们或许刚做完家事,或是刚哄完小孩睡觉,整个人处于比较放松的状态,突然觉得应该吃点甚么东西来慰劳自己,于是就开始不忌口,大吃特吃起来。宵夜都吃些甚么呢?想当然尔,一定是重口味的,像泡面、卤味、盐酥鸡或者串烧之类的⋯⋯

不要怀疑,我也是这样吃的!但是有一些小祕诀你一定要知道。只要照着我的方法做,晚上肚子饿时也能适度吃宵夜,或偶尔来些重口味的,也不用太担心。

吃宵夜也不用担心变胖的3个小技巧

宵夜可以吃,但是需要有技巧。尤其是对于饿的时候会睡不着的人来说,吃一点健康宵夜反而比较容易入睡喔。

吃宵夜不发胖技巧❶ 控制一天的总量

吃宵夜之所以会发胖,主要原因并不是睡前吃,而是因为摄取了过多的食物。我们以餐盘来比喻一般人一餐所吃的分量,比较容易让大家理解。一般人一餐的分量如果以一个餐盘代表,那一天三餐就是吃了三个餐盘的食物,身体会慢慢调整到大约相同的消耗量,那么就会维持在一个平衡状态。

如果在三餐之外,突然于宵夜多吃了一个餐盘,活动量却没有增加的话,等于身体多摄取了33%的热量;假使让它一直存在不消耗掉,而且每天持续进行,我想变胖的日子应该不远了。

另外,宵夜的「种类」也很重要,甚么都能吃,但是要均衡。千万不能只吃某一类,即使像是青菜──听起来很健康,但缺少了淀粉、蛋白质、油脂类的营养,身体还是会失去平衡的。那要怎么分配比例呢?以餐盘来说,蔬菜、水果大概要占二分之一,淀粉、主食类大概占四分之一,剩下的四分之一,就是肉类、蛋白质、油脂类的食物啰。

吃宵夜不发胖技巧❷ 让食量多保留一点弹性

可能有人会说:「吃宵夜都是临时起意的,朋友打个电话来,我就去赴约了,那该怎么办?」 其实,比较好的做法,是正餐尽量做到定时定量,不要大小餐差很多,或者有的时候吃很多,有的时候吃很少。晚餐大概吃到七分饱就好,七分饱是甚么感觉呢?就是在吃饭的过程中,开始意会到饱的那个时候,就停止进食。这样,如果临时有宵夜摊要跑,麻烦吃到不饿就好啦。

嘴馋又怕胖?快吃接下来人气中医生大推的健康宵夜!

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