九层塔抗老防癌、抗菌消炎,破解九层塔致癌谜题!

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所属分类:饮食

「九层塔」是许多主妇爱用的辛香料,九层塔可说是家庭料理的万用香菜,它有一股特殊的香气,拿来搭配海鲜、炸物、或是清炒义大利面都好吃,而且非常便宜,其实九层塔有超多惊人的健康好处,又被称为「国王的药草」。九层塔不止能美容抗老,还能保健身体,预防癌症。除了九层塔炒蛋,在家就可以自制青酱,搭配沙拉或义大利面,吃出异国风味。

美容抗老,去黑头粉刺

九层塔富含维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E,皆具有抗老功能,能够抑制皮肤、血管的老化与动脉硬化,促进细胞新陈代谢、制造胶原蛋白,不但能维持皮肤与身体黏膜的机能正常,还具有美肌疗效。

此外,不妨试试将九层塔的叶片包裹在鼻头上,轻柔按摩5分钟,再用水清洗,具有消除黑头粉刺的效果。

抗菌消炎,预防感冒

九层塔含有与苦瓜相同的成分「皂素」,可以缓解喉咙痛与咳嗽症状。强大的杀菌、抗菌功能,可以预防支气管炎、口内炎、感冒发烧。搓揉九层塔的叶片,敷在蚊虫叮咬的部位也可以达到消炎效果。

丰富叶黄素,预防眼睛病变

叶黄素与玉米黄素能够预防眼睛氧化,免于光害,降低视网膜黄斑部病变与视力退化的风险。由于人体无法自行制造叶黄素,需藉由饮食摄取才能补充。

纾解肩颈僵硬,改善身体疲劳

维生素E能够扩张末梢血管,促进血液循环,进而改善肩颈僵硬与寒性体质。累积一整天的疲劳后,搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香,与镇静效果的胡椒薄荷一起食用,具有加乘效果。

抗氧化,预防癌症

美国国家癌症研究中心把「九层塔」列为预防癌症的优良食物。九层塔含有的β-胡萝素素,不仅能够转化成为维生素A保护双眼,未被转化的β-胡萝素素还能提高免疫力,具有预防癌症与动脉硬化的抗氧化功能。

女性经期前的优秀伙伴

富含钙质、铁质与叶酸的九层塔能够预防贫血,它的香气还可以调节自律神经,缓和焦躁的情绪,具有镇静心神的作用,是女性的好朋友。

※需注意的是,九层塔具有通经行血的功能,孕妇、乳幼儿、重症病患应避免或减少食用。

DIY罗勒胡桃青酱

材料(2~3人份)

  • 九层塔叶 80公克
  • 胡桃 20公克
  • 洋葱 1~2片
  • 特级冷压橄榄油 100毫升
  • 粗盐或盐巴 1小匙
  • 大蒜2瓣

做法

  1. 先将胡桃用平底锅煎过。
  2. 把大蒜、胡桃、少量橄榄油放入果汁机里搅拌。
  3. 批次加入少量九层塔叶、少量橄榄油与盐巴搅拌。
  4. 将容器用酒精消毒过后,将打好的青酱倒入容器,再加入少许的橄榄油,就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋里,挤出空气后,放冷冻库保存。

※建议1周内食用完毕。

九层塔延长2倍保存期限的秘密绝招

该怎么保存九层塔?只要一个塑胶袋就可以了!先用厨房纸巾将九层塔上的水气擦干,将一个袋子充满空气,小心将九层塔放入,叶片绝对不能互相碰撞,要让叶子之间有些间隙,接着放入冰箱保存即可。因为只要有一点小损伤,就会连续让叶片都烂掉,要十分小心喔。这样做就能延长九层塔的保存期限!

网路流传九层塔致癌?接下来专家告诉你真相!

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