杏鲍菇促减脂改善脂肪肝!杏鲍菇食谱与保鲜密技详解

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所属分类:饮食

杏鲍菇,是全省人最喜爱的菇类之一,但你知道杏鲍菇对健康有什么好处吗?日本健康网站「年轻的秘密」统整,杏鲍菇有改善便秘、预防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外还要教你杏鲍菇的挑选保存法,让你学会自己挑新鲜的杏鲍菇,吃出好健康。

杏鲍菇的营养与好处

  1. 改善便秘
    膳食纤维能促进肠的蠕动,并排出不需要的物质。杏鲍菇所含的膳食纤维,是番薯的2倍,具有改善便秘的效果。
  2. 提高免疫力
    若免疫力低下,易染上流感、感冒,杏鲍菇含有β-葡聚糖,β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球,例如NK(自然杀手)细胞、巨噬细胞、T细胞及B细胞,使免疫力提升。
  3. 预防肝功能障碍
    脂肪肝是因摄取过多脂肪或酒精,导致脂肪囤积于肝脏细胞的现象。若肝脏长期囤积脂肪,会造成动脉硬化,并引发生活习惯病。研究发现,杏鲍菇能抑制脂肪囤积在肝脏,预防脂肪肝带来的肝功能障碍。
  4. 抑制脂肪吸收
    三酸甘油脂是在小肠中由脂肪酶所分解,并被身体吸收,若脂肪酶的功能低下,就能抑制三酸甘油脂的吸收。实验结果显示,杏鲍菇的萃取物,能降低脂肪酶的功能,抑制三酸甘油脂的吸收。

杏鲍菇挑选方法

新鲜的杏鲍菇菌伞会稍微往内侧捲,菌柄白色,粗且有弹力;不新鲜的杏鲍菇,菌摺会变黑,菌伞无张力。

杏鲍菇的保存法

杏鲍菇若沾到水,容易受伤,因此确认杏鲍菇上无残留水分后,用保鲜膜包起,并放入冷藏库保存,但必须在3~4天内食用完。也可选择先切小块后,放入夹链袋冷冻保存。

如果杏鲍菇发黄有黏液,即表示已经不新鲜。另外,也可纵切成薄片,先炒、煮过后,再放入保鲜袋或真空袋内冷冻。

杏鲍菇的料理法

杏鲍菇加热,养分也不太会流失,因此适合用来做炖煮料理。长时间炖煮,会煮出杏鲍菇的美味,也可以用来煎烤,或做炸物。

杏鲍菇健康好处多多!接下来分享杏鲍菇料理食谱完整教学!

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