远离慢性发炎就是在防癌!营养师3张图传授抗发炎怎么吃

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抗发炎,为健康加分!

前阵子有朋友询问我手掌的关节会痛,到底该吃什么才好,而平时也常遇到有人在部落格或脸书留言,询问过敏要怎么吃之类的问题,所以今天打算来和大家谈谈「发炎」这个话题。因为不管是关节炎、过敏,日常生活中常看到的割伤、扭伤,或感冒引起的喉咙肿痛,甚至十大死因中常见的心血管疾病和癌症等都和发炎有关!

解码发炎:发炎到底是什么东西?

所谓的发炎指的是身体对于外在或内在因素造成的伤害时,所引发的一种保护性免疫作用。举例来说,当我们的手指不小心割伤时,受伤的部位会红肿并让我们感到疼痛,这就是典型「发炎」。

事实上,发炎是一种身体的自我防御机制,因为它会招唤免疫细胞来对抗外来的入侵者(如细菌、病毒等),所以如果没有发炎反应的话,伤口可能会化脓,感染若严重的话也可能致命。因此类似手指割伤这类的暂时性发炎(即急性发炎)并非坏事,但若发炎持续太久,或者发生在不需要的地方(即慢性发炎),则可能酿成大祸。

慢性发炎之所以会危害健康,是因为在发炎过程中,被招唤来的免疫士兵是透过释放发炎媒介物、自由基等化学物质来杀敌的,一般而言,当敌人(如致病菌)被杀死、清除后,白血球士兵就应该撤离战场,组织会开始修护,让割伤的伤口恢复原本无暇的样子(此即为急性发炎);但如果发炎该停止的时候没有停止,组织将无法进行修复,且会因白血球所释放出来的这些化学物质而造成健康细胞或组织的损伤(此即为如慢性发炎)。

急性发炎是一种短期的反应,且只发生在出现问题的地方,所以并不会造成问题;慢性发炎则是一种长期、全身性的反应,所以会造成身体的损伤。目前已知和慢性发炎有关的疾病,包括了关节炎、膀胱炎等带有「炎」字的疾病,及过敏、自体免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等现代人常见的疾病。

总结来说,红、肿、热、痛是典型的发炎症状,当我们身上出现这些症状时,就代表身体正在发炎当中,最好留意一下发炎处的进展,如果像割伤一样只是短期发炎且仅限于局部,而红肿也很快就开始消退,则不需操心。反之,若发炎一直没有停,且有越来越严重的状况,则宜採抗发炎饮食来协助发炎的控制(当然别忘了去看医生接受治疗喔)。

另外,如果你罹患有上述诸如过敏、关节炎等发炎性相关疾病,不管没有红肿热痛等发炎症状,为了避免长期、慢性发炎造成的组织与器官损伤,都应该积极採取抗发炎饮食。

远离慢性发炎就是在防癌!营养师3张图传授抗发炎怎么吃

对待慢性发炎最好的方法还是从饮食下手!接下来营养师完整解析抗发炎饮食怎么吃

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